Pantai vissaus

Pantai vissaus, ground preserved fish sauce van het merk Pantainorasingh ook bekend onder de naam Nam Pla Rah is een vissaus die erg populair is in de Isaan-provincie in Thailand en wordt veel gebruikt in laab (Thaise salade met gehakt van óf kip óf varken/rund óf vis) en som tam (groene papaja salade). Deze vissaus geeft een bijzondere umami diepgang aan gerechten. Het heeft een krachtige en kruidige vissmaak en het is mogelijk dat de krachtige kruidige smaak en de sterke geur van deze vissaus niet in de smaak zal vallen bij westerlingen. Deze vissaus kan ook onder andere geserveerd worden met verse of gestoomde groentes, als een soort dipsaus. Na de fles te hebben geopend is deze vissaus vrij lang goed te bewaren in de koelkast.