Kemiri

Kemiri of te wel kemirinoten worden veelvoudig in de Indische en Maleisische keuken gebruikt in vooral fijngewreven kruidenmengsels en stoofgerechten. Kemirinoten zijn geen macadamianoten, aangezien beide gepeld qua uiterlijk er idem dito uitzien, maar qua smaak totaal verschillen. Kemirinoten smaken een beetje bitter en het is raadzaam ze niet rauw te eten, want ze zijn enigszins giftig. Je kan ze voor gebruik in de oven roosteren op 150 graden in circa 10 minuten. Stel dat je ze niet roostert, is het geen ramp, het kan ongeroosterd gevijzeld worden voor verdere verwerking in gerechten. Voor mensen die van gemak houden is er kemiripasta beschikbaar. Kemirinoten zijn luchtdicht op een koele, droge en donkere plek maanden/jaren houdbaar. De pasta kun je het beste in de koelkast bewaren.