Jujube

Jujube ook bekend onder de naam Chinese dadels, rode dadels of zoals op de verpakking vermeld red kai sum dates. Het zijn in principe gedroogde rode dadels die voornamelijk in de Chinese keuken worden gebruikt in hartige medicinale soepen, stoofgerechten, zoete soepen of theeën. Jujubes smaken zoet en heeft iets peerachtigs qua smaak. Daarom denk ik dat Chinezen jujubes in zowel zoete als hartige medicinale soepen gebruiken in combinatie met peren of appels. Gedroogde jujubes met pitten kun je het beste gebruiken voor hartige medicinale soepen en jujubes zonder pitten in zoete soepen of theeën. Er zijn ook duurdere varianten beschikbaar in de toko’s. In de verpakking zijn de jujubes luchtdicht op een koele, droge en donkere plek jaren houdbaar.