Hoisin saus

Hoisin saus is een mierzoete gefermenteerde saus. Deze saus heeft een dikke consistentie en is gemaakt van o.a. gefermenteerde sojabonen. Het is een soort BBQ saus en leent zich erg goed voor marinades. In Chinese restaurants krijg je vaak deze saus opgediend bij geroosterde Peking eend met pannenkoekjes. In de koelkast is het vrij lang houdbaar.