Gerookte kippendij

Gerookte kippendij is gezouten en gerookt in een rookoven en een ingrediënt dat veelvuldig wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. In de toko’s kun je ook gerookte kippenvleugels en kippenbouten, meestal vacuümverpakt kopen. Gerookte kippendij wordt in de Surinaamse keuken verwerkt in moksi alesi (een soort van Surinaamse nasi) en soepen. Maar, kan ook meegebakken of gestoofd worden in groentegerechten. Een ongeopende verpakking is vrij lang houdbaar in de koelkast (de houdbaarheidsdatum staat meestal op de verpakking). Maar, invriezen kan ook.