Gedroogde shiitake

Gedroogde shiitake tref je gesneden en heel aan bij de toko’s. Ze hebben meer diepte qua smaak dan verse shiitake. Het is raadzaam om ze voor gebruik ruim een half uur te weken in heet water. Hierna kun je ze verwerken in roerbakgerechten, risotto’s of soepen. Op een koele, droge en donkere plek vrij lang houdbaar.