Gedroogde garnalen

gedroogde garnalen

Gedroogde garnalen zijn zongedroogde gepelde kleine garnaaltjes. In de Aziatische keuken worden ze veel gebruikt in roerbakgerechten voor een extra umami kick. Voor gebruik moeten ze wel eerst geweld worden, zodat de structuur wat zachter wordt. Hierna worden ze verwerkt in soepen, salades en sambals. Luchtdicht bewaren in de koelkast, maar kan ook in de vriezer worden bewaard. Zowel in de koelkast als in de vriezer zijn ze goed afgesloten in de verpakking maanden, zelfs jaren houdbaar.