Gedroogd varkensvlees

Gedroogd varkensvlees ook bekend onder namen dac biet thit tra bong (Vietnamese benaming), abon babi, apenhaar, pork floss, flossy pork, pork sung is varkensvlees dat helemaal gaar wordt gesudderd met specerijen tot het uit elkaar valt. Vervolgens wordt het droog gekookt tot al het vocht is verdampt. Het resultaat is dan droog/harig/draderig vlees dat hartig en zoet smaakt. Kan vervolgens direct worden geconsumeerd uit de verpakking. Het wordt in China o.a. in congee (rijstepap) gegeten en kan ook belegd worden op sneetjes wit brood besmeerd met veel boter. Op een koele, droge en donkere plek is gedroogd varkensvlees luchtdicht lang houdbaar.