Fa chong

fa chong

Fa chong of fa tjong is een Chinese gedroogde kruidige worst waarin meestal Chinese vijfkruidenpoeder, sojasaus, zout, suiker en rozenlikeur is verwerkt. Je hebt twee varianten nl. fa chong van kippenvlees en van varkensvlees. Fa chong is erg populair in de Surinaamse keuken en tevens populair bij Chinezen met een Surinaamse achtergrond. In de authentieke Chinese keuken wordt een andere worst veelvuldig als smaakmaker gebruikt nl. lap cheung of te wel lap cheong. Lap cheung is wat harder en heeft een langere bereidingstijd nodig dan fa chong. Fa chong wordt diagonaal of in kleine blokjes gesneden en dan geroerbakt in een nasi, bami, omelet of groentegerecht. Fa chong is goed houdbaar in de vriezer (zie ook de houdbaarheidsdatum op de verpakking) en na de verpakking te hebben geopend is het ruim een week houdbaar in de koelkast.