Doubanjiang ongefermenteerd

Deze doubanjiang is een Sichuanese ongefermenteerde chilipepertuinbonenpasta op oliebasis die afkomstig is uit Pixian (een provincie in Sichuan, Zuidwesten van China). De Sichuanese keuken is vooral populair om zijn sterke smaken, voornamelijk door het gebruik van knoflook, chilipepers en Sichuanpepers. Je kunt deze pasta verwerken in ma po tofu, dubbel gegaarde varkensvlees, kipgerechten en groentegerechten. Na het potje te hebben geopend is deze saus vrij lang in de koelkast houdbaar. Maar, wil je meer zekerheid dan kun je het in kleine diepvrieszakjes 1 volle eetlepel per zakje in de vriezer gooien.