Djeroek poeroet

Djeroek poeroet, limoenblaadjes of te wel bladeren van de kaffirlimoen. Dit ingrediënt is onmisbaar in de Indische, Vietnamese en Thaise keuken en wordt verwerkt in vele Aziatische maaltijden bijvoorbeeld in Thaise curry’s, soepen en stoofpotten. De bladeren ruiken heerlijk en hebben een citroenige smaak. Djeroek poeroet is ook ingevroren, gedroogd en in poedervorm beschikbaar. Verse djeroek poeroet, ingevroren en gedroogd tref je wel vaker aan in de toko’s, maar in poedervorm sporadisch (ontbreekt daarom op de afbeelding). Verse blaadjes (als je wat over hebt), kun je het beste in de vriezer bewaren. Zowel gedroogd als in poedervorm op een koele, droge en donkere plek bewaren. De blaadjes aan het eind uit het gerecht verwijderen als ze hun smaak en aroma hebben afgegeven.