Chinkiang rijstazijn

tokotheek_chinkiang_rijstazijn

Chinkiang azijn is een zwarte rijstazijn afkomstig uit de stad Zhenjinag (Chinkiang) uit de provincie Jiangsu, dichtbij Shanghai. Deze azijn wordt veelvuldig gebruikt in de Chinese keuken. Het is een aromatische azijn en haalt de smaak van de ingrediƫnten in een gerecht op. Buiten de koelkast bewaren, liefs op een koele, droge en donkere plek en de houdbaarheid kan oplopen tot enkele jaren.