Chinese vijfkruidenpoeder

chinese vijfkruidenpoeder five spices op tokotheek
Chinese vijfkruidenpoeder is een specerijenmix die bestaat uit Sichuanpeper, venkelzaad, steranijs, kassie/kaneel en kruidnagel. Degene die ooit deze mix heeft samengesteld is naar mijn mening een ‘genius’. In dit kruidenmengsel bevindt zich alle vijf fundamentele smaken te weten zoet, zuur, bitter, zout en umami. Niet teveel van gebruiken, het overheerst snel. Op een koele, droge en donkere plek jaren goed houdbaar.