Black fungus

Black fungus heeft zoveel verschillende namen. De Nederlandse namen zijn boomoren, wolkenoren of muizenoortjes. Voor gebruik is het raadzaam deze fungus een ½ uur te wellen in heet water. Na het wellen zet het zich flink uit en gebruikelijk is om het in hapklare stukjes te snijden en verder te verwerken. In de Aziatische keuken, bijvoorbeeld in de Vietnamese- en Chinese keuken wordt deze fungus veelvuldig gebruikt in soepen, roerbakgerechten en salades. Helaas is hie vrij smakeloos, het gaat in de Aziatische keuken meer om de textuur, de stevige beet die het te bieden heeft in gerechten. Op een koele, droge en donkere plek luchtdicht afgesloten is deze fungus maanden/jaren houdbaar.