Category Archives: Vietnamees
Omelet gevuld met gedroogd varkensvlees en knapperige groenten
In dit recept is de omelet belegd met verse knapperige groenten en als proteïne zit er gedroogd varkensvlees (flossy pork) op die veel in de Chinese en de Zuid-Aziatische voorkomt. Dit gerecht is bedoeld als een heerlijke gezonde warme snack of als lunch. Enne, het is ideaal om gedroogd varkensvlees te gebruiken, omdat je deze […]
Read moreMam ruoc kip met sa xay
Dit is een gerecht voor mensen die authenticiteit op prijs stellen, want dit is authentiek Vietnamees. Bij het bereiden en nuttigen van dit gerecht moet jij je niets aantrekken van de heftige vissige smaak van mam ruoc. Mam ruoc is een gefermenteerde krillpasta met een zeer penetrante vissige smaak en geur. Reguliere vissaus of garnalenpasta […]
Read moreNam khao
Nam khao is een knapperige rijst salade uit Laos. Je hebt een waslijst aan ingrediënten nodig om deze magnifieke salade voor elkaar te krijgen, maar dan heb je ook wat. Het wordt meestal als een appetizer gegeten, gerold in knapperige slablaadjes. Het is zo lekker dat je gegarandeerd veel ‘hmmm’ kreuntjes gaat ontvangen aan tafel. […]
Read moreBo bia
Dit gerecht heet bo bia en wordt veel gegeten in landen als Vietnam, Maleisië en Singapore. Bo bia is een rol die vaak wordt gevuld met lap cheung (Chinese gedroogde worst), jicama of te wel yamboon (wortelknol), wortelen, gedroogde garnalen, dungesneden omelet en eventueel verse kruiden zoals Thaise basilicum. Ik heb aan deze Aziatische rol […]
Read moreChee Cheong Fun
Dit gerecht heet chee cheong fun in China en in Vietnam kennen ze dit gerecht onder de naam bánh cuốn thịt. Bij Chinese restaurants te vinden op het dim sum menu en Vietnamezen eten het als voorgerecht of tussendoortje. Het zijn ingewikkelde namen, maar in feite zijn het gestoomde transparante rijstflensjes/rijstrollen die immers door hun […]
Read more