Category Archives: Vegetarisch
Sopropo op azijn
Sopropo op azijn is een tafelzuur in de Surinaamse keuken dat je slechts bij echte ‘oso njang’ (zoals Surinamers thuis eten) zult aantreffen. Sopropo op azijn past erg goed bij Surinaamse moksi alesie (betekent letterlijk ‘gemengde rijst’) en vanwege de zeer bittere smaak die sopropo heeft, zal dit zuurgoed ‘not everyone’s cup of tea’ zijn. […]
Read moreMiso in a bottle
Zo in de middag kan het zijn dat je op je werk zin krijgt in een kopje soep. Daarvoor heb ik deze “miso in a bottle” bedacht! Deze soep organiseer je ’s ochtends in een fles en eenmaal op je werk leg je de fles direct weg in de koelkast. Zodra je trek krijgt, haal […]
Read moreKrokante pittige gebakken aardappelen
Dit is een sidedish die een ieder kan maken. Super makkelijk, maar ohhh zo lekker. Heerlijk met roti of rijst! Krokante pittige gebakken aardappelen Totale bereiding: 15 minuten 4 personen Ingrediënten 800 gram Roseval aardappelen ruim olie 2 grote uien ½ Scotch Bonnet peper, voor minder pittig ¼ Scotch Bonnet peper 1 groentebouillon- of kippenbouillonblokje […]
Read moreGepofte bataat met dahl en kokos
Overweeg je tijdens kerst wat minder vlees te eten, dan is deze gepofte bataat met dahl en kokos echt iets voor jou om bijvoorbeeld te serveren als voorgerecht. Het is een vegetarisch gerecht met een gelaagdheid aan smaken, rijk aan eiwitten en vezels. De zoete smaak van de bataat gaat perfect samen met de hartigheid […]
Read moreBloemkoolroosjes met kasoori methi
Dit bloemkoolroosjes bijgerecht is eentje met een Indiase flair waarin kasoori methi (gedroogde fenegriekbladeren) is verwerkt. Zowel verse als gedroogde fenegriekbladeren is een culinair fenomeen in India. Helaas, zijn bovengenoemde varianten nog vrij onbekend in Nederland. Verse fenegriekbladeren is al helemaal een ramp om aan te komen, zelfs in de meest goed gesorteerde Indiase toko’s […]
Read moreGekneusde radijsjes in een Chinese zoetzure saus
Allereerst dank aan Fuchsia Dunlop voor dit recept, in 1 van haar kookboeken ben ik geïnspireerd geraakt door dit bijgerecht. En, gelukkig hoeft koken zo af en toe helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit bijgerechtje, het is heerlijk en supersimpel om het te maken. Rode radijsjes horen in principe niet thuis in de […]
Read moreGado Gado
Gado-gado is een Indonesische/Indische groentesalade, ook erg geliefd bij Molukkers die bestaat uit geblancheerde groentes zoals kool (dit mag ook een spitskool of een witte kool zijn), taugé, sperziebonen en komkommer. Je mag er ook winterpeen of wortelen bij doen. Ik heb dit meer toegevoegd voor de felle oranje kleur, maar je kan dit uiteraard […]
Read moreEi en aardappel in masala (anda aloe)
Ei met aardappel in masala is een Surinaams Hindoestaans gerecht dat heel eenvoudig te maken en smakelijk is. In het Hindoestaans heet dit gerecht ‘Anda Aloe’ Anda staat voor eieren en Aloe voor aardappelen. Dit gerecht past zowel goed bij rijst als bij roti. Surinamers eten dit ook als broodbeleg, rijkelijk belegd op een Surinaams […]
Read moreGesauteerde courgette op Koreaanse wijze
Dit vegetarisch bijgerecht combineert perfect met bijvoorbeeld andere Koreaanse gerechten op tafel. Ook alleen met witte rijst is hie heerlijk als je effe geen vis of vlees hoeft. It’s easy peasy om dit bijgerecht te maken en de smaken zitten goed in balans. Eet smakelijk! Gesauteerde courgette op Koreaanse wijze Totale bereiding: 15 minuten, exclusief […]
Read morePalak paneer
Als hoofdgerecht tijdens deze Divali heb ik deze vegetarische palak paneer in elkaar gezet! Palak betekent spinazie en paneer is Indiase kaas. De Indiase keuken is voor een groot deel op vleesloze gerechten gebaseerd en deze palak paneer is een favo gerecht onder de Indiërs. De paneer geeft dit gerecht een zachte en romige smaak […]
Read more