Category Archives: Indiaas
Kokos ladoo met kardemom
Mijn moeder is mijn inspiratiebron geweest voor het creëren van deze ladoos. Mijn moeder is master in twee Hindoestaanse gerechten namelijk ladoos en bara’s (Hindoestaanse hartige donut). Haar kinderen en kleinkinderen zijn dol op haar ladoos en bara’s en daarom taan deze twee lekkernijen standaard op mijn moeders menu. Ik ben totaal geen zoetekauw, maar […]
Read moreMy Indian fried wontons
Met wontonvellen hoef je niet altijd Chinese wontons te maken. Hier kun je gewoon een beetje creatief mee omgaan en laat ik je in dit recept zien hoe je het een andere twist kunt geven. Ik heb in dit recept de wontonvellen gevuld met een spicy Indiase aardappel vulling die na het frituren lekker crispy […]
Read moreGhee, geklaarde boter
Ghee, geklaarde boter heeft een notige smaak en past erg goed bij Indiase gerechten. Het is helemaal niet moeilijk om ghee te maken en het scheelt je zeker wat centen in je portemonnee. Kies liefs voor een biologische ongezouten roomboter, maar gewone roomboter kan ook, aan jou de keus. Check mijn dahl recept i.p.v. zonnebloemolie […]
Read moreCrispy okra met dahl
Okra’s zijn niet ieders favoriet. Het zijn vingervormige groentes en als je ze te lang kookt of stooft worden ze slijmerig. Velen halen hun neus op voor de slijmerigheid van okra’s. Slijmerig of niet slijmerig, ik ben dol op okra’s. Dit recept heb ik bedacht voor zowel de okra liefhebbers als de okra haters. Door […]
Read moreTamarinde chutney
Tamarinde chutney vind ik persoonlijk de lekkerste chutney van alle chutneys in de wereld. Deze chutney roept bij mij nostalgische herinneringen op aan mijn jeugd in Suriname en laat mijn nostalgie uit mijn jeugd een inspiratie voor jou zijn om deze chutney te gaan bereiden. Niet alleen bijna iedereen zal het lekker vinden, maar het […]
Read morePakora
Pakora is een street snack in India en Pakistaan. Ik ben als kind opgegroeid met Bollywood movies en zag in de films Indiërs vaak deze snack opsmikkelen. Nou, ik zal je vertellen, ik smikkel ze ook achter elkaar op, zo lekker! Het is een van mijn favoriete gefrituurde snacks en daarom wil ik mijn recept […]
Read moreDahl
Mijn eerste kennismaking met kerriebladeren was in een South Indian restaurant in London. Het is inmiddels wat jaren geleden, maar ik kan me nog goed herinneren dat ik in het restaurant eend had gegeten, waarbij ze over de eend hete olie (waarin diverse specerijen, chilipepers en kerriebladeren waren gebakken) hadden gegoten. Deze techniek was mij […]
Read more