Category Archives: Hoofdgerechten

Ei en aardappel in masala (anda aloe)

Post Image

Ei met aardappel in masala is een Surinaams Hindoestaans gerecht dat heel eenvoudig te maken en smakelijk is. In het Hindoestaans heet dit gerecht ‘Anda Aloe’ Anda staat voor eieren en Aloe voor aardappelen. Dit gerecht past zowel goed bij rijst als bij roti. Surinamers eten dit ook als broodbeleg, rijkelijk belegd op een Surinaams […]

Read more

Palak paneer

Post Image

Als hoofdgerecht tijdens deze Divali heb ik deze vegetarische palak paneer in elkaar gezet! Palak betekent spinazie en paneer is Indiase kaas. De Indiase keuken is voor een groot deel op vleesloze gerechten gebaseerd en deze palak paneer is een favo gerecht onder de Indiërs. De paneer geeft dit gerecht een zachte en romige smaak […]

Read more

Matar paneer

Post Image

Matar betekent doperwten en paneer is Indiase kaas. De Indiase keuken is voor een groot deel op vleesloze gerechten gebaseerd en deze matar paneer afkomstig uit Noord-India is een favo gerecht onder de vegetarische Indiërs. Een super ‘kick ass’ vegetarisch gerecht dat je smakelijk kunt verorberen met naan, roti of rijst. Laat het je smaken! […]

Read more

Shakshuka kasoori methi

Post Image

Shakshuka is een eenpansgerecht waarin eieren gepocheerd worden in een hartige saus op basis van tomaten, knoflook, uien, peper en specerijen. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en je kunt het eten tijdens de lunch of als avondmaal. Shakshuka kun je op zoveel verschillende manieren bereiden. Ik heb de mijne een ‘Indian touch’ gegeven […]

Read more

Surinaamse ketchap kip

Post Image

Surinaamse ketchap kip is echt een klassieker in Suriname! Het is “finger licking good” en ontbreekt bijna nooit op een Surinaams feestje. Meestal tref je deze ketchap kip en ketchap kip die verder gegaard is in de oven aan op feestjes. Die uit de oven heet Surinaamse oven kip. Ik nam wat recepten door op […]

Read more

Bibimbap

Post Image

Bibimbap is niet een gerecht dat je 1-2-3 op tafel hebt staan. Het is niet moeilijk om het te maken, maar het neemt tijd. Aangezien, elke groente separaat wordt klaargemaakt. Bibimbap is een populaire Koreaans rijstgerecht. Bibim betekent mix en bap betekent rijst m.a.w. gemixte rijst. Ik heb mijn bibimbap op de authentieke wijze in […]

Read more

Noedels met gehakt en Chinese ingemaakte groente

Post Image

Dit noedelgerecht bestaat uit een gelaagdheid van smaken en is een bijzondere manier van noedels eten. Alles wordt gemengd tijdens het eten en hierna is het slurpen geblazen. Indien, je alle toko ingrediënten in huis hebt, is het uiteraard ‘super easy’ om het in elkaar te zetten. Ook is het een ideaal gerecht op dagen […]

Read more

Geroerbakte gehakt met gefermenteerde rode tofu

Post Image

Dit is een typisch gerecht als je rap iets wilt bereiden tijdens de lunch of als avondeten. Ook wil ik je met dit gerecht laten zien hoe je gefermenteerde rode tofu kunt gebruiken door niet te ingewikkeld te doen. Er zijn in de toko’s meestal drie varianten gefermenteerde tofu beschikbaar namelijk een witte neutrale variant, […]

Read more

Thit kho

Post Image

Thit kho is een Vietnamees stoofgerecht, waarbij in grote stukken gesneden buikspek en gekookte eieren worden gestoofd in een karamelsaus, water van jonge kokos en smaakmakers zoals knoflook, gember, lente-uitjes en gemalen zwarte peper. Elke Vietnamees maakt dit gerecht weer op zijn of haar eigen manier. De een laat het langer sudderen, soms wel 2-3 […]

Read more

Gevulde sopropo met Madam Jeanette Morjon

Post Image

Deze gevulde gestoofde sopropo gerecht kennen vooral Surinaamse Hindoestanen onder de naam kaloudjie. Kaloudjie is een zeer authentiek gerecht binnen de Hindoestaanse gemeenschap en een gerecht dat wordt beschouwd als oso njang. Oso njang staat voor eten dat thuis wordt gegeten en dat je zelden of nooit zult aantreffen op menu’s in restaurants. Door Morjon […]

Read more