Category Archives: Chinees
Noedels met gehakt en Chinese ingemaakte groente
Dit noedelgerecht bestaat uit een gelaagdheid van smaken en is een bijzondere manier van noedels eten. Alles wordt gemengd tijdens het eten en hierna is het slurpen geblazen. Indien, je alle toko ingrediënten in huis hebt, is het uiteraard ‘super easy’ om het in elkaar te zetten. Ook is het een ideaal gerecht op dagen […]
Read moreXue cai soep met varkensribjes en tomaten
Deze xue cai da wang (ingemaakte mosterdkool) geeft deze soep een licht zure, licht zoute, zoete en hartige smaak. In de toko’s te koop in handzame pakjes. Helaas, neemt het tijd om deze soep te bereiden, aangezien je zacht gegaarde varkensribjes wilt eten. Maar goed, dat even terzijde. Doe er witte rijst bij en het […]
Read moreGeroerbakte gehakt met gefermenteerde rode tofu
Dit is een typisch gerecht als je rap iets wilt bereiden tijdens de lunch of als avondeten. Ook wil ik je met dit gerecht laten zien hoe je gefermenteerde rode tofu kunt gebruiken door niet te ingewikkeld te doen. Er zijn in de toko’s meestal drie varianten gefermenteerde tofu beschikbaar namelijk een witte neutrale variant, […]
Read moreThe non veggie ma po tofu
Deze ma po tofu is de ‘non veggie version’ speciaal gerealiseerd voor de tofuhater om hem of haar over de streep te trekken. Want, tofu is in mijn optiek een dankbaar product. Ik geef toe dat tofu in 1e instantie een vrij smakeloos ingrediënt is, maar dat vind ik juist zo goed aan tofu. Het […]
Read moreGekneusde komkommer in een Chinese zoetzure saus
Sommige dingen in het leven hoeven niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit Chinees bijgerecht, het is superlekker en zeer eenvoudig om het te maken. De komkommer wordt in principe met beleid gekneusd met een deegroller of de vlakke kant van een hakmes, zodat het vruchtvlees van de komkommer de smaken van de saus goed […]
Read morePipi shrimps in zwarte bonensaus
Deze pipi shrimps, squilla mantis shrimps, spottail mantis shrimps oftewel climb shrimps vallen onder de kreeftachtigen en worden veel gegeten door Aziaten. Ze zijn ook vrij bekend bij Italianen en Spanjaarden. Helaas zijn ze zeer sporadisch verkrijgbaar bij de toko’s, maar wie weet kom je ze ooit tegen en dan ligt er een recept voor […]
Read moreJujube thee met gember, kaneel en rock sugar
Een eeuwenoude traditie uit de Chinese cultuur is het drinken van thee en is daarmee de oudste theecultuur in de wereld. Jujube is zowel in de Chinese als in de Indiase cultuur een bekend fenomeen, aangezien deze dadel een geneeskrachtige werking heeft bij stress en slapeloosheid. Vrouwen kunnen het beste jujube gebruiken na hun menstruatieperiode, […]
Read moreSuen sum drooggebakken met fa chong
Aan dit recept hoef ik weinig woorden aan vuil te maken, het is ontiegelijk lekker. Ga het maken en serveer direct met warme rijst. Yammie! Suen sum drooggebakken met fa chong Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 bosjes suen sum 2 stuks fa chong 2 middelgrote uien 4 teentjes knoflook 2 duimgroot stukjes […]
Read moreGestoomde varkensribjes in zwarte bonensaus
Gestoomde varkensribjes in zwarte bonensaus is een populaire Chinese dim sum gerecht. Als ik ga dimsummen moet ik dit gerecht bestellen. Ach, weet je, ik kan er lang en breed over gaan schrijven, maar een feit is, this dish is the bomb! Ik zet dit gerecht op mijn blog, omdat het echt een van mijn […]
Read moreTong kwa soep met umami gehaktballetjes
Tong kwa stond al een poos op mijn to do lijst en heb er eindelijk werk van gemaakt door het te verwerken in een soep, zoals de Chinezen dit ook regelmatig doen. Ik had al eerder een experimentje gedaan met tong kwa door het te roerbakken, maar het was geen succes. Het was eetbaar, maar […]
Read more